Cervelat und Tafelspitz

Die Beizen der Schweiz inspiziert, degustiert und sich schliesslich in sie verliebt hat der Autor von  «Cervelat und Tafelspitz». Seine Hymne an die Beizenkultur ist gespickt mit stimmungsvollen Bildern und wichigen Eckdaten: welches ist das beste Gericht, wo gibt es hier Frischluft und was ist der Naja-Faktor? Wer bei Beizen nur an Schnipo, karierte Tischtücher und Horgenglarus Stühle denkt, liegt falsch – die 88 Auserwählten zeichnen ein vielfältiges Bild der Beizenkultur, mit Essen, Einrichtung und Gastgebern jeglicher Form und Couleur.

Cervelat und Tafelspitz. Martin Jenni, Marco Aste. AT Verlag.