Zuckerkunst

Kein Aufwand ist zu gross und kein Detail zu winzig um diese Juwelen aus Puderzucker, Fruchtpüree und Mandelpaste zu schaffen. Es ist die hohe Kunst der Spitzenpâtisserie, die der Berner Rolf Mürner in seinem Kochbuch «Mürner Level» teilt. 80 Rezepte, die zum Nachmachen zu Hause animieren oder als Inspiration dienen. Aber eigentlich kann man dieses Kochbuch auch lesen wie ein Märchen, in dem aus einfachen Zutaten rosarote Kunstwerke aus farbigem Sternstaub entstehen.

Mehr Rosarotes und märchenhaftes gibt es übrigens im nächsten Transhelvetica, das am 14. Februar erscheint.

Mürner Level. Pâtisserie auf höchstem Niveau.
Rolf Mürner. Foto Plus Schweiz Verlag.