Beschreibung
Aus dem Editorial von Transhelvetica #76 «Kafi», April 2023:
Ich habe mir vorgenommen, in nächster Zeit wieder vermehrt auf ein einfaches Café complet zu setzen. Denn dieses heute eher unkonventionelle Znacht ist in seiner Bescheidenheit genau das richtige für diese Tage. Immerhin ist Understatement eine Tugend, die in Zeiten des wiederaufblühenden Exzesses sorgfältig gepflegt werden sollte.
Allerdings bin ich bis anhin ein schlechter Botschafter des Verzichtes, denn ich möchte täglich Neues entdecken. So war ich etwa vor wenigen Tagen auf einer inspirierenden Kulturreise im Wallis (Eskapade Wallis). Und es besteht der Plan mich nächstens in den Kunstmuseen von Basel zu verlieren (Beilage Karte Basel). Schliesslich freue ich mich darauf die lebendige Kulinarik des Bündnerlandes auszukosten (Beilage Eskapade graubündenVIVA).
Dabei empfinde ich die grösste Freude nicht angesichts von Prunk und Instagram-Likes, sondern bei Herzblut und Stil – wie bei einem ehrlichen Café complet, das auf den ersten Blick wenig glamourös wirkt. Denn wenn mit vornehmer Nonchalance luftig-duftendes Brot, feinster Anke, gut abgehangenes Trockenfleisch und würziger Käse gereicht werden, schlägt das ein grossspurig inszeniertes Rindsfilet in Stil und Lässigkeit um Längen.
Selbst ein Lupinencafé au lait kann den Sieg nach Punkten nicht verhindern. Darum haben wir den Weg des Café complet mit Augenmerk auf Qualität und Eleganz vom Acker über die Weltmeere bis auf den gedeckten Tisch im Café Ihrer Wahl begleitet und dabei modernen Luxus erlebt.
